سبد خرید خالي مي باشد
سبد خرید خالي مي باشد
ورود

ثبت نام

مواد تشکيل دهنده حلواارده

کلمه حلوا از زبان عربي گرفته شده و در فرهنگ نفيسي چنين معني شده است : حلوا به ماده غذايي گفته مي‌شود که

 از مواد شيريني مانند شکر، عسل و شيره ساخته شده باشد. درباره حلوا ارده نيز گفته شده که نوعي از حلواست که از ارده تهيه مي‌شود. کلمه ارده به نظر مي‌رسد از اردکان يزد گرفته شده باشد. در همين منبع درباره حلوا ارده گفته شده که نان خورشي است که از کنجد مي‌سازند و با شيره و عسل مخلوط کرده و با نان مي‌خورند.

ardeh4
حلواارده: در استاندارد ايران حلواارده چنين تعريف شده است. حلواارده فرآورده‌اي است جامد، يکنواخت با ظاهري به صورت رشته‌هاي نازک (نخ مانند) که از مخلوط کردن شکر، گلوکز، ارده، اسيد سيتريک (جوهرليمو)، آب چوبک و مواد معطر به نسبت‌هاي مشخص و سپس پختن آنها به دست مي‌آيد.
ارده: عبارت است از کنجد بدون پوست، نرم و کوبيده،مخلوط با روغن خودش به رنگ کرم يا زرد روشن که براي ساختن حلوا به کار مي‌رود.
آب چوبک: محصولي است که از جوشاندن ريشه گياه چوبک و تبخير قسمتي از آب آن پس از چهار تا پنج بار جوشيدن به دست مي‌آيد که به عنوان سفيد‌کننده در فرآيند حلوا به کار مي‌رود.
مواد افرودني : ضمن تهيه حلوا، براي سفيدتر شدن آن از سفيده تخم‌مرغ و يا پودر آن و در صورت استفاده نکردن از تخم‌مرغ، از آب چوبک به ميزان 500 گرم عصاره چوبک در 400 کيلو حلوا استفاده مي‌شود. به عبارت ديگر، 500 گرم عصاره را در 200 کيلو بار شکر اضافه مي‌کنند. عمل مخلوط کردن توام با حرارت انجام مي‌شود تا تبخير شود و اغلب مدت تبخير يک ساعت و نيم است که پس از نيم ساعت آب چوبک افزوده مي‌شود و به مدت يک ساعت ديگر حرارت دادن ادامه پيدا مي‌کند. جوهر ليمو يا اسيد سيتريک حداکثر به ميزان 1/0 درصد (صد کيلو شکر، صد گرم جوهر ليمو)براي تنظيم PH اضافه مي‌شود.

شرکت سبز اندیش راه ابریشم  اردکان به شماره ثبت 1405 مفتخر است در زمینه های مختلف تولیدی ،خدماتی و بازرگانی که نتیجه تولیدات در شهرستان اردکان وسایر نقاط کشور می باشد جهت معرفی و ایجاد پل ارتباطی بین مشتری (مصرف کننده نهایی) و تولید کننده فعالیت نماید .

logo-samandehi
  یزد-اردکان ، بلوار شهید بهشتی ، نرسیده به کوچه ثبت احوال
  sabzandish.co@chmail.ir 
  035-32259397
  0902-8061405
  0902-8125510
  035-32259397
 aparat2  telegram2  instagram2

تمامي کالاهای اين فروشگاه، حسب موردداراي مجوزهاي لازم ازمراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.